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单效浓缩器的食品行业的应用

点击量:   发布时间:2019-10-09

单效浓缩器.jpg

  单效浓缩器一般来说,有两种物理办法可以实现。一种是平衡法,一种是非平衡法。本文主要介绍食品行业中常用的平衡法。

    平衡法,在单效浓缩器中是如何工作的?物理有三相,固相、液相和气相。三相两两组合,投入到容器内,操作员按照不同的比例分配,达到某种差异,从而使溶质和溶剂分离。像蒸发浓缩和冷冻浓缩用的方法也是这种。

    实际上,蒸发是利用溶剂和溶质挥发度的一个差异,来获得比较有利的气相和液相相平衡的条件,来使分离实现的。在具体操作中,需要在容器内加入热能等溶剂气化后,再将汽化水分从余下的被浓缩溶液中分离出去。

  也就是说冷冻浓缩是利用有利的液固平衡条件,冷冻浓缩时,部分水分因放热而结冰,而后用机械方法将浓缩液与冰晶分离。蒸发和冷冻浓缩,两相都是直接接触的,故称平衡浓缩。



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