传统的乳酸发酵类饮品主要是以牛乳为原料。我国植物蛋白资源更加丰富,且与之在氨基酸组成上具有互补作用。以植物蛋白代替动物蛋白生产乳酸菌发酵饮料具有广阔的市场前景。 本研究旨在以核桃榨油后的副产物核桃粕为蛋白原料开发一种植物蛋白发酵饮料。研究不同工艺条件对桃乳酸菌发酵饮料品质的影响,优化工艺条件,并检测工艺制备的核桃乳酸菌发酵饮料的抗氧化活性。安徽祥派牛奶饮料生产线 厂房布局 安装调试一条龙服务,致力于各种牛奶、酸奶生产线交钥匙工程多年,经验丰厚,善于处理多种鲜奶灌装设备,集开发,科研,设计,生产制造和技术服务及市场营销于一体的饮料机械设备。
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